Corso: "Idoneità Fisiologia all’assaggio degli Oli di Oliva Vergini"

La professionalità di tali figure sarà formata da personale docente altamente qualificato, secondo programmi didattici stabiliti ai sensi dell’All. XII Reg. Ce N. 2568/91 e Reg. Ce. N. 796/02.

La qualifica di “Assaggiatore di olio d’oliva vergine e vergine extra” avviene mediante l’iscrizione all’elenco nazionale dei tecnici e degli esperti, già istituito dall’articolo 3 della L. 313/98, tenuto presso il Ministero per le Politiche Agricole e presso le singole Regioni (Ministero per le Politiche Agricole - Circolare n. 5 del 18-giugno-1999.).

Per l’iscrizione a tale elenco l’assaggiatore, oltre l’idoneità morale, deve possedere i seguenti requisiti:

• possesso dell’attestato di idoneità fisiologica, conseguito al termine del corso per assaggiatori (corso di primo livello);
• possesso di attestati che comprovino la partecipazione ad almeno 20 sedute di assaggio, nel triennio precedente la data di presentazione della domanda di iscrizione (corso di secondo livello).

Corso di primo livello

Ha come obiettivo la verifica dell’idoneità fisiologica degli allievi e conseguente rilascio, previo superamento dell’esame, dell’attestato di idoneità fisiologica, necessario per proseguire il percorso formativo, con il corso di secondo livello, al termine del quale si ha diritto all’iscrizione nell’elenco nazionale dei tecnici e degli esperti di assaggio.

• Programma

Corso di secondo livello

20 sedute di assaggio. Le sedute di assaggio hanno l’obiettivo di completare il quadro formativo della figura professionale destinata all’assaggio degli oli.

• Programma

Numero massimo di partecipanti

30 per il corso di primo livello e 20 per il corso di secondo livello

Date

• 16 al 20 novembre 2009, corso di primo livello
• 18-19 novembre 2009, corso di secondo livello.

Collaborazioni

Il corso è organizzato in collaborazione con l’O.N.A.O.O., Organizzazione Nazionale Assaggiatori Olio di Oliva, nata nel 1983 per impulso della Camera di Commercio di Imperia e di un gruppo di assaggiatori storici, opera da oltre un decennio, per mezzo della Scuola per Assaggiatori Professionisti di Oli Alimentari d’Oliva, nel settore della formazione professionale dei degustatori di oli vergini d'oliva, anticipando la normativa successivamente introdotta, nei confronti della quale si è costantemente e tempestivamente adeguata, costituita da: Reg. Cee n. 2568/91 suoi all.ti e succ. mod., legge n. 169/92, D.M. 23 giugno 1992, reg. cee 2081/92, D.M. 573/93, l. 313 /98, Reg. Cee n. 796/02 e succ. mod..

Responsabile del Corso

• Alessandro Leone, Ricercatore, Università degli Studi di Foggia, Facoltà di Agraria

Capo Panel

• Marcello Scoccia, Capo Panel O.N.A.O.O., C.C.I.A.A. IM, Vice Presidente O.N.A.O.O.

Organizzazione logistica

• Gianpaolo D’Antuono 320-4944491,
• Fabio Fiorelli 320-0127580,
• Michele Savino 320.7404570

(Studenti Facoltà di Agraria – Associazione Area Nuova)

Docenti

• Mauro Amelio – Responsabile Attività Scientifiche O.N.A.O.O
• Antonietta Baiano – Ricercatore, Università degli Studi di Foggia, Facoltà di Agraria
• Emilio Demeo – Professore Associato, Università degli Studi di Foggia, Facoltà di Agraria
• Giuseppe Gambacrota - Professore Associato, Università degli Studi di Foggia, Facoltà di Agraria
• Alessandro Leone – Ricercatore, Università degli Studi di Foggia, Facoltà di Agraria
• Giuseppe Lopriore - Ricercatore, Università degli Studi di Foggia, Facoltà di Agraria
• Marcello Scoccia – Capo Panel O.N.A.O.O. C.C.I.A.A. IM Vice Presidente O.N.A.O.O.
• Marino Giordani – Vice Presidente Tecnico O.N.A.O.O.