Dipartimento di Scienze degli Alimenti (DiSA)

Facoltà di Scienze agrarie, degli alimenti e dell'ambiente

Il Dipartimento di Scienze degli Alimenti (DiSA) è stato costituito con D.R del 5/11/2002 nel contesto della Facoltà di Agraria per promuovere e coordinare ricerca scientifica e impegno didattico nei settori delle tecnologie e della microbiologia degli alimenti.

Lo staff del dipartimento conta attualmente 15 docenti e ricercatori, 6 tecnici, 4 amministrativi e numerosi dottorandi, borsisti e laureati frequentatori.
Tutti i docenti e i ricercatori afferiscono anche al Centro di Ricerca Interdipartimentale BIOAGROMED

L'attività di ricerca  riguarda prevalentemente i seguenti temi: analisi chimica degli alimenti, con particolare riferimento alla filiera del vino e dell’olio; sviluppo e messa a punto di materiali polimerici per l’imballaggio alimentare; messa a punto di modelli matematici per la previsione della shelf-life degli alimenti; processi di trasformazione di conserve e semiconserve di origine animale e vegetale e loro effetti sulla qualità dei prodotti; microbiologia e biotecnologie alimentari e agro-ambientali; biologia molecolare dei microrganismi.

La ricerca viene finanziata da enti pubblici nazionali e internazionali e da contratti di convenzione con imprese private.

Svolge attività di formazione in numerosi corsi di laurea, sostenendo una parte consistente dell'impegno didattico per i Corsi di Laurea in Scienze e tecnologie alimentari (laurea triennale e magistrale) e in Viticoltura ed enologia. Altri impegni didattici sono assunti dai docenti nell'ambito di diversi Dottorati di Ricerca, in particolare in quello di Biotecnologia dei Prodotti Alimentari (coordinato dal prof. Matteo Alessandro Del Nobile) e di Qualità degli alimenti e nutrizione umana (coordinato dal prof. Vincenzo Lattanzio).

Dispone laboratori di base e specializzati per analisi chimiche, fisiche e microbiologiche. Possiede impianti pilota per la simulazione di operazioni e processi. Possiede inoltre un laboratorio di analisi sensoriale, dove vengono organizzati ed addestrati panel, e un laboratorio attrezzato per biologia molecolare.

Il direttore pro-tempore del DiSA è la prof.ssa Milena Sinigaglia.

Link sito:
http://http//www.agraria.unifg.it/Dipartimenti/disaa/

Direttore:
Prof.ssa Milena Grazia Rita Sinigaglia

Segretario:
Dott.ssa Marta Angela Sevi

Personale tecnico amministrativo

Docenti:

Professori di I fascia:
Prof. Matteo Alessandro Del Nobile
Prof. Ennio La Notte
Prof. Salvatore Massa
Prof.ssa Milena Grazia Rita Sinigaglia

Professori di II fascia:
Prof. Aldo Di Luccia
Prof.ssa Carla Severini
Prof. Giuseppe Spano

Ricercatori:
Prof.ssa Clelia Altieri
Prof.ssa Antonietta Baiano
Prof. Luciano Beneduce
Prof.ssa Amalia Conte
Prof.ssa Maria Rosaria Corbo
Prof.ssa Teresa De Pilli
Prof.ssa Carmela Lamacchia
Prof.ssa Sandra Pati